Паста короткая - Sa Fregula - Riserva Cellino

Паста короткая Sa Fregula (Riserva Cellino). 

Паста Sa Fregula - са фрегула - это традиционная сардинская домашняя паста, по виду напоминающая зерна растений или шарики направильной формы. 

В некоторой степени эта паста похожа на  кускус, поэтому иногда ее называют сардинским кускусом - они оба состоят из мелких катышков, сделанных путем перетирания пшеницы твердых сортов с водой. Фрегола получается посредством скатывания семолы (муки крупного помола) с водой в шарики диаметром от 2 до 6 мм в большой глиняной посуде. После этого шарики подсушивают в духовке, до золотисто-коричневатого цвета. 

Название пасты по происходит от итальянского глагола Fregola, который означает «нерест», и, следовательно, икру, на которую паста и похожа. 

Сардинская фрегула - одна из самых вкусных паст, она прекрасна даже без соуса и дополнительных ингредиентов. Фрегулу достаточно посолить, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сверху немного сыра. 

Из пасты Sa Fregula можно приготовить прекрасное ризотто, а также салат из макарон. Эту пасту можно сочетать с томатным соусом, песто, оливками, спаржей, мидиями и креветками, кабачками и пармезаном. Кроме того, традиционно фреголу используют для приготовления похлебки с помидорами и ракушками, а также для многих первых блюд с сальсиччей, морепродуктами. 

Состав (на 100 г продукта): 

Безупречный вкус макарон Челлино определяется тщательным отбором лучшего сырья, а также процессом производства, основанном на старинных агропромышленных традициях Сардинии. И хотя корни этих традиций глубоко в прошлом,  макаронная фабрика Cellino оснащена самыми передовыми производственными линиями. Это сочетание древних традиций с передовыми технологиями позволять производить макаронные изделия наивысшего качества, ценимые не только в Италии, но и по всему миру.