Тушеные кальмары в томатном соусе

Тушеные кальмары в томатном соусе (calamari in umido):

Ингредиенты:

кальмары 500 гр,
масло оливковое 3 ст.ложки,
помидоры 400 гр,
чеснок 2 зубка,
перец и соль по вкусу,
петрушка,
белое столовое вино пол-стакана.

Приготовление:

1. Очистите кальмаров, порежьте их кольцами или кусочками.

2. В сковородке разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, обжарьте чеснок до золотистого цвета.

3. После чего добавьте кальмары, также обжарьте в течении нескольких минут, как только вода испарится, добавьте вино.

4. Когда и вино испарится добавьте помидоры (по возможности без шкурки).

5. Готовьте кальмары в течении 10-15 минут, так, чтобы соус загустел.

6. Прежде чем выключить газ, добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте мелко порезанной свежей петрушкой.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

I calamari in umido sono un secondo piatto della tradizione casalinga, un modo semplice ma gustoso di assaporare al meglio questi teneri molluschi. Con questa ricetta proponiamo una versione in “rosso” con un vellutato sugo di pomodori pelati che avvolge con gusto le morbide striscioline di calamari. Immancabile il tocco profumato del prezzemolo, l’erba aromatica che ha un legame indissolubile con i piatti dal sapore di mare. Per chi ama il pesce in tutte le sue forme, i calamari in umido sono una preparazione perfetta da concedersi anche quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina. Non vi resta quindi che iniziare ad affettare una croccante pagnotta: qui la scarpetta è d’obbligo!

Coniglio in umido

Ingredienti per i calamari

Calamari 1 kg

Aglio 1 spicchio

Vino bianco 70 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

per il sugo

Pomodori pelati 800 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Aglio 1 spicchio

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Продолжить